Статья рассказывает о том, что такое технологическая карта и почему она является основой любого продукта, который может иметь коммерческую основу. Также автор дает советы по составлению калькуляций на коктейли и приготовлению продукта, оценивая, что можно потерять в процессе.
# Бармен
Александр Кудрявцев стал первым барменом в СССР благодаря книгам Эрнеста Хемингуэя. Он создал уникальное учебное пособие для барменов и написал должностную инструкцию для этой профессии. В 1965 году в СССР открылись три валютных бара, где работали первые бармены, набранные из опытных официантов.
В статье рассказывается о том, как бармен может заработать больше чаевых и увеличить постоянных гостей, используя кулинарные рецепты в своих фантазиях. Описывается производство мороженного в баре и его сочетание с алкоголем. Автор советует приготовить мороженное самому, чтобы создавать классные миксы и отличаться от конкурентов.
Страница о том, что работа барменом и официантом - благородные профессии, и что каждый может стать лучше в этой сфере. Автор предлагает добавиться в друзья в VK (barboss_ru), чтобы получать полезные статьи и советы. Также автор предлагает личный барный-коучинг и делится своим опытом и достижениями в этой сфере.