Статья о том, как использовать топпинги и джус боллы для украшения и изменения вкуса коктейлей и салатов. Описываются особенности топпингов и их использование в качестве клея, а также преимущества джус боллов перед фруктами и сухофруктами. Рекомендуется использовать джус боллы для приготовления новых миксов.
Статья рассказывает о том, что такое технологическая карта и почему она является основой любого продукта, который может иметь коммерческую основу. Также автор дает советы по составлению калькуляций на коктейли и приготовлению продукта, оценивая, что можно потерять в процессе.
Александр Кудрявцев стал первым барменом в СССР благодаря книгам Эрнеста Хемингуэя. Он создал уникальное учебное пособие для барменов и написал должностную инструкцию для этой профессии. В 1965 году в СССР открылись три валютных бара, где работали первые бармены, набранные из опытных официантов.
В статье рассказывается о том, как бармен может заработать больше чаевых и увеличить постоянных гостей, используя кулинарные рецепты в своих фантазиях. Описывается производство мороженного в баре и его сочетание с алкоголем. Автор советует приготовить мороженное самому, чтобы создавать классные миксы и отличаться от конкурентов.
Статья рассказывает о том, как использование корицы в баре может привести к созданию зрелищных эффектов, таких как искры при соприкосновении с огнем. Автор дает советы по использованию пиротехники, но предупреждает о необходимости быть предельно аккуратными и отрепетировать все заранее.
Дима Чудей делится секретами украшения напитков с помощью сухого льда. Он рекомендует использовать огнетушитель ОУ-2 для получения сухого льда. Необходимо соблюдать правила безопасности при работе с сухим льдом. Это знание может принести много прибыли и признания в барменской индустрии.
Страница о том, что работа барменом и официантом - благородные профессии, и что каждый может стать лучше в этой сфере. Автор предлагает добавиться в друзья в VK (barboss_ru), чтобы получать полезные статьи и советы. Также автор предлагает личный барный-коучинг и делится своим опытом и достижениями в этой сфере.